Zugs nachhaltige Restaurants
Die grüne Gastronomie hat eine nennenswerte Präsenz in Zug. Beinahe ein Dutzend Restaurants mit nachhaltigen Labels finden sich an der Stadt am Zugersee.
Alle Restaurants auf der Karte tragen mindestens eines der folgenden Nachhaltigkeits-Labels:
GM – Goût Mieux: Restaurants mit dem Goût Mieux Label müssen überwiegend Bio-, Label- oder Regio-Produkte als Zutaten für ihre Gerichte nutzen. Mehr zu Goût Mieux.
FM – Fait Maison: Das Label verpflichtet Restaurants, ihre Gerichte aus rohen oder «traditionellen» Zutaten selbst zu kochen und nicht auf verarbeitete (Zwischen-)Produkte zurückzugreifen. Mehr zu Fait Maison.
CA – Cooks’ Alliance: Mitglieder der Cooks‘ Alliance sollen traditionelle lokale Zutaten nutzen und die Slow-Food-Philosophie ins Zentrum stellen. Mehr zur Cooks’ Alliance.
GS – Grüner Stern: Der grüne Michelin Stern wird an Restaurants vergeben, welche mit ihrem Nachhaltigkeits-Engagement den Guide Michelin überzeugt haben. Mehr zum Grünen Stern.
B – Bio Cuisine: Restaurants mit dem Bio Cuisine Label müssen einen Mindestanteil an Bio-Produkten nutzen, der je nach Stufe (1 bis 3 Sterne) zwischen 30% und 90% liegt. Mehr zu Bio Cuisine.
S – Swisstainable: Das dreistufige Label baut auf bestehenden Nachhaltigkeitszertifikaten auf, die Restaurants vorweisen müssen, um Level 2 und Level 3 zu erreichen. Mehr zu Swisstainable.
Suchst du Restaurants mit Nachhaltigkeitslabels ausserhalb von Zug? Hier gibt’s die Übersicht für andere Schweizer Städte:
Zürich, Basel, Bern, Luzern, St. Gallen, Lugano, Biel/Bienne, Fribourg, Sion
Die Karte mit nachhaltigen Restaurants in der ganzen Schweiz findest du auf unserer Hauptseite.