Restaurants mit dem Goût Mieux Label müssen überwiegend Bio-, Label- oder Regio-Produkte als Zutaten für ihre Gerichte nutzen und sollen Wert auf eine natürliche, saisonale und regionale Küche legen. Das von einer eigenen Stiftung getragene Label wird in der Schweiz erst von etwa zwei Dutzend Gastrobetrieben genutzt.
Vorgaben: Mindestens die Hälfte der verwendeten Lebensmittel müssen Bio-, Label- oder Regio-Produkte sein. Bei denjenigen Lebensmitteln, die nicht unter den obigen Anteil fallen, ist ausserdem die Verwendung von gewissen Produkten immer ausgeschlossen (z.B. Eier aus Käfighaltung, Fleisch von exotischen Tierarten). Details zu den Vorgaben finden sich in den Goût Mieux Richtlinien.
Kontrollen: Restaurants müssen eine halbjährliche Online-Deklaration zu den eingekauften Zutaten machen und werden alle 2-3 Jahre vor Ort kontrolliert, ob sie die Goût Mieux Vorgaben einhalten.
Träger: Hinter dem Goût Mieux Label steht die Stiftung «Goût Mieux» mit ihrer Geschäftsstelle in Zofingen. Die Stiftung arbeitet mit verschiedenen Bio- und Medienorganisationen sowie dem WWF als Partner zusammen.
Netzwerk: Schweizweit tragen weniger als 30 Restaurants das Goût Mieux Label. Mehr als ein Drittel davon sind zudem Seminarhaus-, Klinik- oder Personalrestaurants, die nur beschränkt zugänglich sind für die Öffentlichkeit.
Mehr Infos: https://www.goutmieux.ch/